แจกสูตรขนมครกสูตรโบราณ ทำกินก็ง่าย ทำขายก็คล่อง รับรองความอร่อย

ขนมครก เชื่อว่าเป็นเมนูที่อยู่ในใจใครหลายๆคน ด้วยรสชาติหอม หวาน มัน แถมอิ่มอร่อยอยู่ท้อง สไตล์ไทยแท้พิมพ์นิยมเลยก็ว่าได้ วันนี้ ไร่เกษตร ก็เลยจะนำสูตรขนกครกสูตรโบราณมาฝากกันค่ะ ทำกินก็ง่าย ทำขายก็คล่องค่ะ รับรองความอร่อย ถ้าใครไม่มีเตาขนมครก ก็สามารถทำในกระทะเทฟล่อน ( ขนมครกม้วน ) ได้เลยค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– แป้งข้าวจ้าว 120 กรัม / – แป้งข้าวเหนียว 25 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ข้าวสวยหุงสุก บด/ปั่นละเอียดแทนได้ค่ะ) / – น้ำตาลทราย 60 กรัม / – เกลือ 1 ช้อนชา / – น้ำเปล่า 150 กรัม / – หัวกะทิ 300 กรัม / ข้าวโพด ,ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า

ส่วนหน้ากะทิ
– หัวกะทิ 100 กรัม / – น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ / – เกลือ 1/2 ช้อนชา / – แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1.ทำส่วนผสมชั้นล่างใส่แป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียว หรือสามารถใช้ข้าวหุงสุกบดได้ค่ะ น้ำตาลทราย เกลือ หัวกะทิ น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากันจากนั้นพักแป้งไว้ 20 นาที นำแป้งที่พักแล้วมาใส่กา คนแป้งทุกครั้งก่อนเทแป้ง

2.ทำหน้ากะทิเริ่มจากใส่หัวกะทิ น้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวจ้าวผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

3.ใช้ผ้าชุบน้ำมันเช็ดเตาให้ทั่ว เตาต้องร้อน ก่อนเทแป้ง แล้วค่อยลดไฟลง

4. คนแป้งชั้นล่างแล้วนำใส่เตาขนมครก จากนั้นตามด้วยหน้ากะทิ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย, ข้าวโพด ตามชอบ ปิดฝาสัก 2-3 นาที

.

5. เมื่อขอบหรือก้นขนมครกมีสีน้ำตาล แคะขนมได้เลยค่ะ.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa