แจกสูตรบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง สูตรเด็ดน้ำซุปอร่อยกลมกล่อมไม่ต้องปรุงเพิ่ม หมูแดงนุ่มเกี๊ยวแน่นๆ อร่อยทำง่าย

สวัสดีเพื่อนๆ วันนี้ ไร่เกษตร มีเมนูเส้นมาฝากค่ะกับเมนู บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง มาฝากเพื่อนๆ ให้เก็บไว้ทำทานเองได้ที่บ้านสูตรนี้ทำง่ายขั้นตอนไม่ยากแต่อร่อยถูกใจเหมือนซื้อร้านดังแน่นอนค่ะ วันนี้เราเลยนำสูตรอร่อยๆจากคุณ Supaporn Kumnodnae มาฝากกันเพื่อนมาทำเมนูนี้ไปพร้อมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
1.หมูแดง
– เนื้อหมู ใช้ส่วนสันใน จะนิ่มอร่อยค่ะ / – เครื่องหมักหมู (กระเทียม พริกไทย รากผักชี อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำตาลทรายแดง เกลือ ซีอิ้วขาว สีผสมอาหารสีแดงส้ม)

2.เส้นบะหมี่
3.แผ่นเกี๊ยว

4.หมูใส่ห่อเกี๊ยว
– หมูสับ / – สามเกลอ (โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี) / – ซีอิ้วขาว

5.น้ำซุป
– กระดูกต้มน้ำซุป / – รากผักชี / – เกลือ / – กระเทียม / – หัวไชเท้า / – น้ำตาลกรวด
6.ผักกวางตุ้ง
7.กระเทียมเจียว (ปกติจะใส่กากหมูเจียวด้วย แต่วันนี้ไม่มีค่ะ)

8.ตั้งฉ่าย
9.ต้นหอม ผักชี

วิธีทำ
1.หมูแดง
– หั่นหมูเป็นริ้วยาว ใช้ไม้แหลม แทงให้ทั่วเนื้อหมู นำอบเชย โป๊ยกั๊ก ไปคั่วให้หอม โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี นำไปผสมกับ อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำตาลทรายแดง เกลือ ซีอิ้วขาว นำหมูลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารลงไปเล็กน้อย หมักใส่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชม. หรือจะทำค้างคืนไว้ก่อน แล้วนำมาย่าง หรืออบให้สุก

2.น้ำซุป
ต้มน้ำพอเดือด ใส่กระดูกหมู หัวไชเท้า กระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำตาลกรวด ลดไฟกลางๆค่อนข้างอ่อน เคี่ยวนาน 2 ชม.
3.เกี๊ยว
-โขลกสามเกลอ หมูสับ ซีอิ้วขาว ให้เหนียว นำแผ่นเกี๊ยวมาใส่หมูที่ปรุงไว้ พับปิด แตะน้ำเล็กน้อย

4.ลวกผักกวางตุ้ง ใส่ก้นชาม แล้วลวกเกี๊ยวที่ห่อไว้ คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ลวกเส้นหมี่ คลุกน้ำมันกระเทียมเจียว ใส่ลงไป ใส่หมูแดง ตั้งฉ่าย โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี จะกินแบบน้ำหรือแห้งก็อร่อยค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Supaporn Kumnodnae