แจกสูตรหมูแดง สูตรเด็ดหมูนุ่ม น้ำราดเด็ด อร่อยทำขายรายได้ดี

หมูแดง อาหารขึ้นชื่อที่ใครได้ยินแล้วเป็นต้องน้ำลายไหล ก็กลิ่นหอมๆของหมูที่เพิ่งอบใหม่ๆ กับน้ำแดงที่เยิ้มๆออกมาจากหมู อร่อยเพลินแน่นอนค่ะ วันนี้เรามีสูตรมาฝากไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-หมูสันในใช้ปริมาณ 1 เส้น ( หรือน้ำหนัก 500 กรัม)

-ผักชีจำนวน 2 ต้น / -กระเทียมใหญ่จำนวน 6- 7 กลีบ / -ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ / -น้ำตาลทรายปริมาณ 1 ถ้วย / -น้ำปลาแท้ 1/2 ถ้วย / -พริกไทยป่น 1 ช้อนชา / -สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา

วิธีทำ
-ขั้นตอนแรกให้เราทุบรากผักชี ทุบกระเทียมทั้งเปลือกเตรียมไว้ จากนั้นนำหมูสันในมาจิ้มให้ทั่วชิ้น เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าไปในเนื้อหมู ได้อย่างทั่วถึง สาเหตุที่เราเลือกใช้เนื้อหมูสันใน เวลาย่างจะนุ่มมาก

-ขั้นตอนต่อไปให้นำน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น ผงพะโล้ ใส่ลงไปในชามผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง จากนั้นให้คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วใส่ผักชีและกระเทืยม ใส่หมูสันใน คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นก็นำฟิล์มถนอมอาหารแรปไว้และนำไปเข้าตู้เย็น ค้างไว้ 1 คืนเพื่อให้น้ำซอสเข้าเนื้อ หากไม่มีเวลาให้แช่ไว้แค่ 2 ชั่วโมงก็ใช้ได้แล้ว

-เปิดเตาไว้ 200 องศา เข้าเตาอบ 40 นาที หรือ ถ้าใครไม่มีเตาอบก็สามารถใช้เตาถ่านย่างก็ได้ ก็จะมีความหอมอีกแบบนึง จริงๆวิธีการย่างด้วยเตาถ่านจะอร่อยมากๆเลย แต่ถ้ามือใหม่อาจจะกะยากหน่อย

ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง
น้ำต้มกระดูกหมู / ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ / น้ำที่เหลือจากหมักหมูแดง / งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย / แป้งมันละลายน้ำ 1/4 ถ้วย

วิธีทำน้ำราดหมูแดง
-นำงาขาวและถั่วลิสงปั่นในโถปั่นให้ละเอียด
-ตั้งน้ำซุปให้เดือด เติมน้ำหมักหมูแดงลงไปต้มให้เดือด 10 นาที ตักเครื่องหมักหมูแดงทิ้งไป เติมซีอิ๊วดำ และถั่วกับงาที่ปั่นไว้ลงไป นำแป้งที่ละลายกับน้ำแล้วใส่ลงไปในหม้อค่อยๆ ใส่ที่นิดพร้อมกับคนไปด้วยอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ส่วนของน้ำราดก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ จากนนี้ก็จัดจานได้เลย จัดเรียงหมูแดงบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมกับไข่ต้มและกุนเชียง แตงกวาหั่นสไลด์วางข้างๆ และเสริฟได้เลยค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร