แจกสูตรเชดด้าชีสเค้ก เค้กเนื้อนุ่มละมุนละลายในปาก อร่อย หอม

วันนี้ ไร่เกษตร ก็มีสูตรชีสเค้กมาฝากเพื่อนๆ โดยเพิ่มความพิเศษด้วยการเพิ่มเชดด้าชีสลงไปด้วย กับเมนู “เชดด้าชีสเค้ก” ขนมเค้กรสชาติเข้มข้น เนื้อเนียนนุ่ม อบด้วยน้ำร้อน เพื่อทำให้เนื้อเค้กคงความชุ่มฉ่ำ สาธิตวิธีการทำโดยคุณ ป้ามารายห์ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสมส่วนที่ 1
1. เชดดาร์ชีส 3 แผ่น / 2. ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง / 3. แป้งเค้ก 45 กรัม / 4. กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา / 5. เนยจืด 50 กรัม / 6. นม 135 กรัม/ 7. น้ำเลม่อน 1+1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมส่วนที่ 2
1. ไข่ขาวเบอร์ 2 3 ฟอง / 2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา / 3. น้ำตาล 50 กรัม

วิธีทำ
1. ต้มน้ำกับเชดด้าชีสให้ ต้มด้วยไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน อย่าให้เดือดนะคะ จากนั้นปิดเตาเติมเนยสดลงไป คนให้ละลายเข้ากัน

2. ตีไข่แดง แล้วค่อยๆเทนมลงไป คนด้วยความเร็วๆจนเข้ากัน ใส่น้ำเลมอนลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งลงไปผสมในชาม แล้วใช้ตะกร้อหรือไม้พายตะล่อมจนเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลาลงไป

4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลแบ่งใส่สัก 3 ครั้งนะคะ จนตั้งยอดอ่อน

5. ตักไข่ขาวลงมาผสม แบ่งมาประมาณ 1/3 ส่วน แล้วตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือทั้งหมด แล้วตะล่อมจนเนื้อเนียนเข้ากัน

6. พอเข้ากันแล้วก็เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง

7. แล้วนำไปอบอุณหภูมิ 120 ํ C เป็นเวลา 20 นาที อบบนถาดใส่นน้ำร้อน สูงประมาณ 1+1/2 ซ.ม. ของพิมพ์ จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิ 150 ํ C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเงี้ยมเตาอบประมาณ 10 วินาที เพื่อลดอุณหภูมิลง อุณหภูมิ 100 ํ C เป็นเวลา 40 นาที

พออบเสร็จก็เงี้ยมเตาอบพักให้คลายร้อนในเตาอบ 10 นาที แล้วค่อยนำออกจากพิมพ์

8. ค่อยๆ เคาะพิมพ์ด้านข้าง แล้วนำขนมออกจากพิมพ์ พักให้เย็นเอาไปแช่เย็นตู้เย็นจะยิ่งอร่อย

เสร็จเรียบร้อยแล้ว

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ ป้ามารายห์