แจกสูตร “กะเพราหมูสับสูตรโบราณ” อร่อยเข้มข้นแบบฉบับต้นตำรับ พร้อมเคล็ดลับผัดให้หอมอร่อย

เมนูกะเพราเป็นเมนูยอดฮิตของร้านอาหารตามสั่งนึกอะไรไม่ออกก็ผัดกะเพรา ซึ่งแต่ละร้านก็ทำรสชาติแตกต่างกันออกไปไม่มีสูตรตายตัว ในวันนี้ ไร่เกษตร เอาสูตรกะเพราหมูสับสูตรโบราณ มาฝากเพื่อนๆค่ะ รสชาติเข้มข้นไม่แพ้ร้านดังเลยค่ะมาพร้อมเทคนิคและเคล็ดลับของร้านดัง มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
1. ใบกะเพราขาว กะเพราบ้าน
2. หมูสับ
3. พริกกะเทียมโขลก (ประกอบด้วย พริกแดง พริกเขียว พริกขี้หนู พริกแห้ง กะเทียมไทย และข่าและเกลือทะเลนิดหน่อย)

4. น้ำปลาดี / 5. น้ำตาลทราย / 6. เต้าเจี้ยว
วิธีทำ
1. รวนหมูพักไว้ น้ำจากหมูจะได้ออก ให้หมูแห้งที่สุด ผัดกะเพราะโบราณยิ่งแห้งยิ่งอร่อย

.

2. หลังจากนั้นคั่วพริกกะเทียมที่โขลกเอาไว้ โดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด

แล้วหลังจากนั้น ปรุงรสด้วยพริกกะเทียมโขลก น้ำปลาดี น้ำตาล และเต้าเจี้ยว สุดท้ายตามด้วยใบกะเพรา อย่าหวงนะใส่มากๆ ผัดให้หอม ต้องใช้ไฟแรงนะครับ ไม่งั้นไม่หอม

.

แค่นี้ก็จะได้ผัดกะเพราะโบราณที่อร่อยที่สุดในโลกแล้ว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ คู่กับไข่ดาว ไข่เจียวกรอบ หรือปลาทอด อร่อยมากๆ

.

.

เคล็ดลับ
ใช้กะเพราแดงเลือกกะเพราใบเล็ก และมีดอก ใช้พริกขี้หนูสวน กระเทียมไทย น้ำปลาคุณภาพดี เจียวพริกกะเทียมก่อนใครเพื่อน ผัดไฟแรงและผัดให้ไว ใช้น้ำน้อยๆ เข้าไว้ ยี่หร่ากับกะเพราเพิ่มความจัดจ้าน ใส่ใบกะเพราท้ายสุด เนื้อสุกแล้ว โยนกะเพราลงไปเลย
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย ไร่เกษตร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร บักอ้าย