แจกสูตร “เอ็นหมูต้มน้ำปลา” ตุ๋นจนนุ่มละลายในปาก อร่อยหอมถึงเครื่องเทศ น้ำซุปกลมกล่อม

วันนี้ ไร่เกษตร ชวนทำเมนู เอ็นหมูต้มน้ำปลา เปลี่ยนจากไก่เป็นหมูรสชาติเด็ดโดนใจเหมือนกันค่ะ ไปตลาดหาซื้อเอ็นหมูมา 1 กก. แล้วน้ำมาต้มใช้น้ำปลายี่ห้อดียิ่งหอมค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– เอ็นหมู 1 กก.

– เหล้าจีน 1/2 ถ้วย
– หอมแขกหรือหอมใหญ่ 1 หัว

– น้ำเปล่า
– น้ำปลา
– น้ำตาลทราย

วิธีทำ
-เอ็นหมู (ภาพซ้าย) จะมีขายที่เขียงหมูบางเขียง ที่ตลาดสี่มุมเมือง เป็นเอ็นหมูที่เลาะมาจากขาหมู ทางเขียงต้มทำความสะอาดมาให้แล้ว แต่ยังไม่เปื่อย ส่วนใหญ่ลูกค้าจะเป็นร้านอาหารซื้อไปทำต้มแซบขายกัน ซื้อเอ็นหมูมา 1 กก. ราคา 150 บาท (ขวา)

-นำมาต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เพื่อล้างกลิ่นออก ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง

-เตรียมซอสน้ำปลา โดยใช้น้ำตาล 1 ส่วนใส่ในกระทะตั้งไฟจนน้ำตาลละลายเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลไหม้ ใส่น้ำปลาปริมาตร 2 เท่าของน้ำตาลลงไป เคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เอ็นหมูลงไป คลุกให้เข้ากัน